OFERTA GASTRONÓMICA DE QUESOS

NOMBRE CURSO: 

MODALIDAD: PRESENCIAL

OBJETIVO GENERAL

Distinguir las diferentes clases de quesos tanto a nivel de elaboración y presentación como a nivel de venta en la sala. 

Prueba de selección: lunes, 18 de mayo de 2026

Fecha inicio: 25/05/2026

Fecha finalización: 03/06/2026

Horario: 19:30 - 22:30

Dia de la semana: L- M - X

CÓDIGO DE LA ESPECIALIDAD FORMATIVA O DEL CP

Al ser un curso de un plan sectorial no entra ninguna persona que trabaje en el sector publico

SECTORES EN CRISIS- ARAGON 2023- (Crecimiento negativo interanual 2023-2022- Mes Diciembre) Afiliaciones

en alta a la Seguridad Social. Fuente: IAEST según datos de la Tesorería General de la Seguridad Social.

Código División de actividad económica

01 Agricultura, ganadería, caza y servicios relacionados con las mismas

03 Pesca y acuicultura

05 Extracción de antracita, hulla y lignito

07 Extracción de minerales metálicos

08 Otras industrias extractivas

09 Actividades de apoyo a las industrias extractivas

11 Fabricación de bebidas

13 Industria textil

14 Confección de prendas de vestir

15 Industria del cuero y del calzado

16 Industria de la madera y del corcho, excepto muebles; cestería y espartería

18 Artes gráficas y reproducción de soportes grabados

21 Fabricación de productos farmacéuticos

26 Fabricación de productos informáticos, electrónicos y ópticos

27 Fabricación de material y equipo eléctrico

30 Fabricación de otro material de transporte

31 Fabricación de muebles

33 Reparación e instalación de maquinaria y equipo

35 Suministro de energía eléctrica, gas, vapor y aire acondicionado

36 Captación, depuración y distribución de agua

37 Recogida y tratamiento de aguas residuales

39 Actividades de descontaminación y otros servicios de gestión de residuos

50 Transporte marítimo y por vías navegables interiores

51 Transporte aéreo

56 Servicios de comidas y bebidas

58 Edición

59 Act. cinematográficas, de vídeo y de programas de TV, grabación de sonido y edición musical

60 Actividades de programación y emisión de radio y televisión

61 Telecomunicaciones

63 Servicios de información

65 Seguros, reaseguros y fondos de pensiones, excepto Seguridad Social obligatoria

73 Publicidad y estudios de mercado

75 Actividades veterinarias

77 Actividades de alquiler

79 Act. de agencias de viajes, Oper. turísticos, servicios de reservas y act. relacionadas con los mismos

90 Actividades de creación, artísticas y espectáculos

91 Actividades de bibliotecas, archivos, museos y otras actividades culturales

92 Actividades de juegos de azar y apuestas

95 Reparación de ordenadores, efectos personales y artículos de uso doméstico

97 Actividades de los hogares como empleadores de personal doméstico

99 Actividades de organizaciones y organismos extraterritoriales 

HOTR0084: Oferta gastronómica de quesos (30 horas)

Unidad de Aprendizaje 1: Clasificación y características de los quesos (8 horas)

• Tipos de leche y su influencia en el queso.
• Clasificación según elaboración, maduración y textura.
• Denominaciones de origen y variedades.
• Características organolépticas.

Unidad de Aprendizaje 2: Conservación y manipulación (6 horas)

• Condiciones de conservación y almacenamiento.
• Corte y porcionado de quesos.
• Utensilios y técnicas adecuadas.
• Normas de higiene y seguridad alimentaria.

Unidad de Aprendizaje 3: Elaboración de la oferta gastronómica (8 horas)

• Diseño de tablas de quesos.
• Selección según tipo de servicio (restaurante, catering, eventos).
• Combinación con otros alimentos.
• Presentación y emplatado.

Unidad de Aprendizaje 4: Maridaje y servicio (8 horas)

• Principios básicos del maridaje.
• Combinación con vinos, bebidas y otros productos.
• Servicio al cliente y recomendaciones.
• Tendencias gastronómicas en torno al queso.

Evaluación final del curso (incluida en la duración total)

Total: 4 unidades de aprendizaje / 30 horas

• No se requieren requisitos académicos específicos.
• Dirigido prioritariamente a personas trabajadoras ocupadas o desempleadas del sector de la hostelería, restauración o comercio alimentario.
• Se recomienda experiencia o conocimientos básicos en manipulación de alimentos y servicio en restauración.

Al finalizar el curso, se obtiene un Diploma acreditativo de la especialidad formativa HOTR0084: Oferta gastronómica de quesos, expedido por la entidad formadora y reconocido por el INAEM/SEPE.

Esta certificación:

• Tiene validez en el ámbito de la formación para el empleo a nivel nacional.
• Acredita la adquisición de competencias en selección, conservación, corte, presentación y maridaje de quesos.
• Permite mejorar la cualificación profesional en restauración, hostelería, tiendas especializadas y servicios gastronómicos.
• Es valorable en puestos relacionados con cocina, sala, catering y comercio alimentario especializado.