MANIPULADOR DE ALIMENTOS ONLINE + ALÉRGENOS

MANIPULADOR DE ALIMENTOS + ALÉRGENOS

• INICIO: ONLINE
• FIN: ONLINE
• HORARIO: ONLINE
• DURACIÓN: 10 HORAS
• PRECIO: 30 €

Fundamental en los negocios de restauración que refuerzan turnos o para entrar a formar parte de un equipo en la industria alimentaria, puede ser que necesites hacerte con este curso ¿Quieres conseguir tu certificado?

En este curso se adquieren los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias para aplicar en su puesto de trabajo un correcto comportamiento y las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos, para impedir su contaminación y prevenir posibles alteraciones alimentarias en aquellas especialidades de Industrias Alimentarias, Hostelería y aquellas otras para cuyo ejercicio profesional se necesite.

MANIPULADOR DE ALIMENTOS + ALÉRGENOS (aprox. 10-20 horas)

Unidad 1: Higiene alimentaria y seguridad alimentaria

• Conceptos básicos de higiene.
• Contaminación de los alimentos: tipos y causas.
• Enfermedades de transmisión alimentaria.
• Buenas prácticas de manipulación.

Unidad 2: Manipulación de alimentos

• Recepción, almacenamiento y conservación de alimentos.
• Preparación, envasado y distribución.
• Control de temperaturas.
• Limpieza y desinfección de instalaciones.

Unidad 3: Sistemas de autocontrol (APPCC)

• Principios del sistema APPCC.
• Identificación de peligros y puntos críticos de control.
• Medidas preventivas y correctoras.
• Trazabilidad de los alimentos.

Unidad 4: Alérgenos e intolerancias alimentarias

• Principales alérgenos alimentarios.
• Gestión y control de alérgenos.
• Etiquetado e información al consumidor.
• Prevención de contaminación cruzada.

Unidad 5: Normativa y responsabilidad del manipulador

• Legislación vigente en seguridad alimentaria.
• Responsabilidades del manipulador.
• Control sanitario y buenas prácticas.

Evaluación final del curso (incluida en la duración total)

Total: 5 unidades de aprendizaje / aprox. 10-20 horas

• No se requieren requisitos académicos previos.
• Dirigido a cualquier persona que manipule alimentos en su actividad laboral o desee trabajar en el sector alimentario.
• Ser mayor de 16 años (recomendado).
• Comprensión básica del idioma para el seguimiento de los contenidos.

Al finalizar el curso, se obtiene un Certificado de Manipulador de Alimentos y Gestión de Alérgenos, expedido por la entidad formadora conforme a la normativa vigente.

Esta certificación:

• Acredita la formación en higiene alimentaria y control de alérgenos, conforme al Reglamento (CE) 852/2004 y normativa aplicable.
• Tiene validez a nivel nacional para el desempeño de actividades relacionadas con la manipulación de alimentos.
• Es obligatorio o altamente recomendable para trabajar en hostelería, restauración, industria alimentaria, comercio alimentario y colectividades.
• Incluye formación específica en prevención de riesgos por alérgenos e intolerancias alimentarias.
• Puede requerir actualización periódica según el puesto de trabajo o empresa.