COCTELERÍA

NOMBRE CURSO: COCTELERÍA

MODALIDAD: PRESENCIAL

OBJETIVO GENERAL

Aprender las técnicas necesarias para elaborar, servir y presentar adecuadamente bebidas combinadas y cócteles.

Fecha selección: lunes, 20 de enero de 2025

Fecha inicio: lunes, 27 de enero de 2025

Fecha finalización: lunes, 2 de junio de 2025

Horario: LUNES 19:30-22:30

CÓDIGO DE LA ESPECIALIDAD FORMATIVA O DEL CP: HOTR0003

• Explicación de la coctelería: orígenes, diseños y utillaje.

- Descripción de los orígenes históricos.

- Introducción a los cócteles y combinados.

• Diseño de la oferta de bebidas

- Descripción de los elementos básicos.

- Identificación de aperitivos amargos, anisetes y vermuts.

- Descripción de las Bebidas blancas.

- Descripción del Whisky.

- Descripción de derivados del vino.

- Descripción del champagne, el cava y otros derivados.

• Explicación de la cristalería: tragos cortos y largos.

- Uso de los utensilios propios de la coctelería.

- Descripción de clases de vasos.

- Montaje de la estación de coctelería. Identificación de los elementos y utensilios

utilizados en coctelería.

• Relación de las normas para el servicio: Bases; Series y Cócteles internacionales.

- Descripción de las normas básicas y mecanismos generales en coctelería.

- Explicación de la coctelería por bases.

• Explicación de la coctelería por series.

- Definición de Coctelería por Series.

- Clasificación.

- Elaboración de recetario.

• Realización de la decoración de cócteles y bebidas.

- Descripción de las normas de decoración de cócteles y bebidas.

- Uso de los utensilios y herramientas para la decoración de bebidas.

- Identificación de frutas y otros alimentos utilizados para la decoración de cócteles.

Saber leer y escribir

Presencial en el aula

Libreta y bolígrafo

Diploma acreditativo