MANIPULADOR DE ALIMENTOS

MANIPULADOR DE ALIMENTOS

• INICIO: 20 DE SEPTIEMBRE
• FIN: 21 DE SEPTIEMBRE
• HORARIO: 16:30 - 19:30
• DURACIÓN: 6 HORAS
• PRECIO: 30 €

Fundamental en los negocios de restauración que refuerzan turnos o para entrar a formar parte de un equipo en la industria alimentaria, puede ser que necesites hacerte con este curso ¿Quieres conseguir tu certificado?

En este curso se adquieren los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias para aplicar en su puesto de trabajo un correcto comportamiento y las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos, para impedir su contaminación y prevenir posibles alteraciones alimentarias en aquellas especialidades de Industrias Alimentarias, Hostelería y aquellas otras para cuyo ejercicio profesional se necesite.

Contenidos Teóricos

• Calidad alimentaria: . Definición de alimentos . Clasificación de los alimentos .
• Criterios de calidad de los alimentos y Alteraciones de los alimentos: . Deterioro de los alimentos de origen animal y de origen vegetal.
• Manipulación higiénica de los alimentos.
• Cadena alimentaria: origen, transformación, tratamientos, trazabilidad de los alimentos
• El papel del manipulador de alimentos.
• Manipulación de los alimentos específicos del curso.
• Locales e instalaciones: Maquinaria, herramientas y utillaje, limpieza y desinfección.
• Distribución de las instalaciones, iluminación, ventilación.
• Eliminación de basuras y residuos.
• Higiene personal: Aseo, hábitos higiénicos, estado de salud y prevención de enfermedades transmisibles.
• Información de productos alimenticios: Identificación, etiquetado, caducidad, composición.
• Higiene alimentaria: Microorganismos en los alimentos, contaminaciones, infecciones e intoxicaciones alimentarias.
• Conservación de los alimentos: Métodos físicos ( frío, calor, desecación, liofilización, etc.) . Métodos químicos ( sal, azúcar, ahumado, etc. ) .
• Almacenamiento de los alimentos .
• Envasado y Características específicas de los alimentos y productos alimenticios del sector concreto en el que se integra este módulo.
• Conocer el Plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos y la Guía de Prácticas Concretas de Higiene del sector o actividad laboral en la que se integre el módulo de manipulador.
• Legislación aplicable al manipulador de alimentos relacionada con el sector concreto al que va dirigido el curso.

Ningún requisito de acceso

Diploma acreditativo