MANIPULADOR DE ALIMENTOS

Presencial     Duración: 6     Precio: 30€

MANIPULADOR DE ALIMENTOS

  • Fechas: 15 y 16 de Febrero
  • Horario: de 16:30 a 19:30 horas.
  • Duración: 6 horas lectivas.
  • Precio: 30€


Fundamental en los negocios de restauración que refuerzan turnos o para entrar a formar parte de un equipo en la industria alimentaria, puede ser que necesites hacerte con este curso ¿Quieres conseguir tu certificado?

En este curso se adquieren los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias para aplicar en su puesto de trabajo un correcto comportamiento y las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos, para impedir su contaminación y prevenir posibles alteraciones alimentarias en aquellas especialidades de Industrias Alimentarias, Hostelería y aquellas otras para cuyo ejercicio profesional se necesite.

 

Contenidos del curso MANIPULADOR - MANIPULADOR DE ALIMENTOS

Contenidos Teóricos

  • Calidad alimentaria: . Definición de alimentos . Clasificación de los alimentos .
  • Criterios de calidad de los alimentos y Alteraciones de los alimentos: . Deterioro de los alimentos de origen animal y de origen vegetal.
  • Manipulación higiénica de los alimentos.
  • Cadena alimentaria: origen, transformación, tratamientos, trazabilidad de los alimentos
  • El papel del manipulador de alimentos.
  • Manipulación de los alimentos específicos del curso.
  • Locales e instalaciones: Maquinaria, herramientas y utillaje, limpieza y desinfección.
  • Distribución de las instalaciones, iluminación, ventilación.
  • Eliminación de basuras y residuos.
  • Higiene personal: Aseo, hábitos higiénicos, estado de salud y prevención de enfermedades transmisibles.
  • Información de productos alimenticios: Identificación, etiquetado, caducidad, composición.
  • Higiene alimentaria: Microorganismos en los alimentos, contaminaciones, infecciones e intoxicaciones alimentarias.
  • Conservación de los alimentos: Métodos físicos ( frío, calor, desecación, liofilización, etc.) . Métodos químicos ( sal, azúcar, ahumado, etc. ) .
  • Almacenamiento de los alimentos .
  • Envasado y Características específicas de los alimentos y productos alimenticios del sector concreto en el que se integra este módulo.
  • Conocer el Plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos y la Guía de Prácticas Concretas de Higiene del sector o actividad laboral en la que se integre el módulo de manipulador.
  • Legislación aplicable al manipulador de alimentos relacionada con el sector concreto al que va dirigido el curso.


Requisitos del curso MANIPULADOR - MANIPULADOR DE ALIMENTOS

Metodologia del curso MANIPULADOR - MANIPULADOR DE ALIMENTOS

Profesorado del curso MANIPULADOR - MANIPULADOR DE ALIMENTOS
Domingo Sipiera
Domingo Sipiera

Diplomado Superior en Relaciones Laborales, además titulado con tres años en la carrera de Ciencias Físicas y con un postgrado en práctica socio laboral, tiene más de 5.000 horas de experiencia en formación. Certificado por LEGO EDUCATION.

Destinatarios del curso MANIPULADOR - MANIPULADOR DE ALIMENTOS

Material del curso MANIPULADOR - MANIPULADOR DE ALIMENTOS

Certificacion del curso MANIPULADOR - MANIPULADOR DE ALIMENTOS

INDAVI

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